"Lutreola" eesmärkideks on:

• Kaasa aidata loodusliku mitmekesisuse säilitamisele nii looduslikes (in situ) kui tehislikes (ex situ) oludes, juhindudes bioloogilise mitmekesisuse konventsioonist.
• Osalemine loodusliku mitmekesisuse kaitsel ja säilitamisel nii teaduslikus, korralduslikus kui poliitilises valdkonnas.
• Loodusliku mitmekesisuse kaitse ja kasutamisega seotud probleemide teadvustamine üldsusele.
• Nimetatud teemadega seotud programmide algatamine, teostamine ja toetamine.

Sihtasutus "Lutreola" toimib konkreetselt määratletud projektide või programmidena. Alates 1999. aastast on teostamisel pika-ajaline üldprojekt euroopa naaritsa kaitse ja taastamise organiseerimiseks Eestis ja selle kaitse edendamiseks mujal maailmas. Projekti täitmiseks otsitakse vahendeid ja meie üldprojekt koosneb tegelikult paljudest ajaliselt järgnevatest alaprojektidest, mille kõikide eesmärk on üks ja seesama.